青海牦牛：驮载牧区现代化奋蹄高原(4)

2018-07-30 16:26来源：农民日报浏览：次手机版

　　养殖方式转变后，一家一户分散养殖的其他一些难题也迎刃而解。玉树州兽医站站长阿保地说：“以前防疫时，牧民都得把牛赶到山沟里，防疫员也要一家一户跑，耗时耗力，影响了牧民的防疫积极性。现在牦牛集中起来了，合作社都设有专门的注射栏，工作量减少了，防疫率提高了。”
　　（四）精加工、树品牌、拓功能，从初级加工到全产业链贯通，从自产自销到省外市场，青海依托生态绿色优势，拓展牦牛产业功能，推进一二三产业融合发展。
　　生态畜牧业合作社等新型经营主体的蓬勃兴起，对于在青海从事牦牛生意近10年的张文华来说是一件大好事：“以前我们做牦牛肉加工，牦牛出栏率低，收购束缚很大。现在好了，出栏率上来了，我们搞牦牛肉加工就安心了。”
　　2009年，张文华从宁夏中卫来到青海创立夏华集团。回想入青的初心，他坦言，看上的就是青海牦牛的生态绿色优势，无污染无添加剂，具有巨大的市场空间。
　　数据显示，青海省取得国家有机认证的草地面积6800多万亩，认证牦牛120多万头，已成为国内取得草地有机认证面积和动物活体最多的省份以及最大的有机畜牧业生产基地。
　　然而，好东西却藏在深闺人未识，青海牦牛肉近90%是省内自销。如何让它走出青海走向全国甚至走向世界？青海省农牧厅副巡视员党陈延认为，只有发挥好企业带动作用，协调多方力量参与，拉长产业链，推进产业融合，才能大幅扩展市场空间，为青海牦牛产业的做强做优提供牵引动能。
　　走进夏华集团加工厂的大门，8块长方形展板十分醒目，详细勾画了夏华牦牛产业发展的“八位一体”战略。从饲草种植到饲料研制，从规模育肥到精深加工，从冷链销售到餐饮连锁，还包括生物有机肥制造和封闭式屠宰，夏华建立起一条全产业链的高效发展模式。仅从牦牛肉产品来看，上脑、眼肉、板腱、西冷、米龙、大小黄瓜条……夏华进行了精细化分割加工，生产出近20个不同部位的产品，满足了市场的不同需求。
　　5369米，这是位于果洛州的世界上最年轻的冰川——年保玉则的海拔高度，也是青海省五三六九生态牧业有限公司的名称由来。在该公司的网店里，一盒净含量3千克、包含牦牛8个部位的冷鲜肉礼盒，售价为4800元；深受运动员欢迎的无激素代餐牦牛肉，一盒100克的产品能卖到158元。公司执行董事陆爱珍说，公司产品现已成功进入上海、广州等一线城市，还成为第13届全运会上海体育代表团和2017年中国香港赛马会广州总决赛指定供应商。
　　而张文华还看到了牦牛销售的另一个空间。他颇为得意地谈起夏华开发的多品种牦牛肉已成功进入餐饮行业，实现了牦牛产业“接二连三”的融合发展。目前，夏华集团已在宁夏银川、青海西宁等地开办了8家特色牦牛火锅店、烤肉店及中式餐饮店，真正做到了“从养殖场到餐桌”的全链条经营。
　　为了聚集资源、服务产业，实现质量兴牧、品牌强牧，一个涵盖了全省40多个从事牦牛科研、教学、推广、养殖、生产、加工的相关单位，以及合作社、金融、销售部门的青海牦牛产业联盟日前在西宁成立，为青海牦牛产业拓展空间、做大做强按下了快进键。
　　（五）转观念、扩门路、助增收，从单一从事养殖业到跳出放牧进入二三产业，牦牛产业的现代化转型带给青海牧民的除了增收外，更多的是生活方式和理念的“蝶变”。
　　青海牧民亲切地称牦牛为“诺尔”，意为牧民家的“如意财宝”，寓意牦牛是能够满足一切美好需求和愿望的宝贝。但对于传统意义上“生产就是放牧，生活就是准备放牧”的青海牧民来说，不靠牦牛难以温饱，仅靠牦牛却难以致富，更不要说满足他们日益增长的对美好生活的向往。
　　育种和养殖技术的变革，补强了牦牛产业薄弱的“技术链”；经营体系的建设和完善，扶壮了牦牛产业脆弱的“营养链”；功能拓展和一二三产业融合，补全了牦牛产业断裂的“产业链”；品牌打造和营销渠道建设，拓宽了牦牛产业单向的“市场链”。牦牛产业发展的所有成果，都在推动牧民持续增收致富的效果上得到集中体现。

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