世界卫生组织：关于转基因食品的二三事(2)

　　4. 如何进行转基因食品的安全性评估？ 

　　一般说来，转基因食品的安全性评估关注：(a)直接健康影响（毒性）；(b)引起过敏反应的可能性（致敏性）；(c)被认为有营养特性或毒性的特定组成部分；(d)插入基因的稳定性；(e)与基因改良有关的营养影响；以及(f)可由基因插入产生的任何非预期影响。 

　　5. 人类健康方面令人关注的主要问题是什么？  

　　虽然理论讨论已覆盖一系列广泛的方面，但是辩论的三个主要问题是：引起过敏反应的可能性（致敏性）、基因转移和异型杂交。 

　　致敏性  

　　原则上，不鼓励将基因从通常过敏性生物转移到非过敏性生物，除非能证明被转移基因的蛋白产物不会诱发过敏反应。虽然对通过传统育种方法开发的食品一般不进行致敏性测试，但转基因食品的测试方案已得到联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世卫组织的评价。尚未发现目前市场中的转基因食品具有致敏作用。 

　　基因转移  

　　基因从转基因食品转移到人体细胞或胃肠道的细菌时，如果被转移的遗传物质对人类健康产生不良影响，则会引起关注。如果转移的是创造转基因生物时用作标志物的抗生素抗性基因，则尤其令人担忧。尽管转移的概率很低，但仍鼓励使用不涉及抗生素抗性基因的转基因技术。 

　　异型杂交

　　转基因植物的基因迁入传统作物或相关野生物种（称为“异型杂交”），以及常规种子衍生的作物与转基因作物杂交，可能对食品安全和粮食保障产生间接影响。有报告表明在用于人类消费的产品中发现少量准许用于动物饲料或工业用途的转基因作物。一些国家已采取策略减少作物杂交，包括明确将转基因作物田地与传统作物田地分开。

　　6. 如何开展对环境的风险评估？

　　环境风险评估包括有关的转基因生物和潜在的承受环境。评估过程包括评价转基因生物的特性及其在环境中的影响和稳定性，以及将发生引入的环境的生态特性。评估还包括可由新基因的插入产生的非预期影响。

　　7. 哪些是对环境有重要关系的问题？

　　有重要关系的问题包括：转基因生物逃脱和潜在将人工基因导入野生种群的能力；在转基因生物获得之后基因的持续性；非目标生物（如非害虫类昆虫）对基因产物的敏感性；基因的稳定性；其它植物系列的减少，包括生物多样性的丧失；以及在农业中增加使用化学品。转基因作物的环境安全性问题因地方条件而有相当大的差别。 

　　8. 转基因食品安全吗？

　　不同的转基因生物包括以不同方式插入的各种基因。这意味着应逐案评估各别转基因食品及其安全性，并且不可能就所有转基因食品的安全性发表总体声明。