一头牛12小时被注水120斤！滁州已展开紧急排查！(2)

新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 叶素健

对于“活牛注水”这件事情，
很多网友都表达了自己的愤怒
网友评价

　　未来世界：缺大德了，不得好死
　　闲云野鹤：黑心商贩，可恶至极！
　　暖暖°：太残忍了，为了钱什么事都做的出来。相关部门应该对这种商贩严惩。
　　出水芙蓉：看了这些，我就有吃素的念头。作为食物链顶端的人类。是不是太残忍了。就算要它们死，也该让它们死得痛快点。所以说，人是最残忍的动物。
　　健康：12小时给牛注水120厅，为了钱，少了道德底线的人！什么伤天害理的事都做。牛，被人类杀死再吃掉，本就可怜了，还要在死前经历不能承受之痛，牛的眼睛在流泪，牛体难受倒地。
　　世全：牛是畜牲，但是它也有生命。不法商家为了钱忽视生命，残害生命是没有道德的，可耻的行为。不能容忍！敬畏生命也是尊重自己。

大家购买牛肉的时候也要注意，
尽量避开“注水牛肉”

　　支招：六招教你鉴别注水牛肉
　　第一招：远观
　　因注过水的牛肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。
　　注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。
　　合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。
　　第二招：近看
　　注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。
　　第三招：手感
　　注水牛肉因充满水，所以摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出；而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发黏。
　　第四招：纸巾
　　可以用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。
　　第五招：刀切
　　注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。
　　第六招：化冻
　　注水冻结后的牛肉，在化冻时，盆中的水呈暗红色。

滁州已经紧急展开了排查与应对，
为迅速反应点赞！
同时也提醒各地的食品安全管理者：
年关将至，一定要把关更严！
莫让同类事件再次发生！
同时也希望所有商贩：
莫为了利益，失掉了自己的道德底线
敬畏生命，也是尊重自己！

　　综合：新安晚报、安徽网、江苏城市频道、武汉晚报（责任编辑：刘晓方）