“假香油”是怎么出炉的？——一起大案暴露香油掺假潜规则

制图：杨轶群

　　河北一家公司生产的芝麻香油，价格远低于市场价，背后有何猫腻？
　　市场监管总局21日公布了一起生产销售伪劣香油案，揭开了香油行业部分不良企业掺假潜规则，令人警惕和深思。“新华视点”记者围绕案件侦破、查处进行了采访。
　　接群众举报，执法人员秘密取样
　　2019年初，河北省邢台市市场监管局接到群众举报，河北厨友食用油有限公司生产的芝麻香油、芝麻酱等产品存在掺假行为。市场调查发现，该公司销售的厨友牌香油仅为18元/斤，远低于25元/斤的市场价格。粗略统计，该公司的年销售额超过800万元。
　　2019年4月，邢台市市场监管局执法人员对河北厨友食用油有限公司生产经营8批次的芝麻香油、芝麻酱进行了秘密取样，检验发现，多批次芝麻香油的脂肪酸组成成分不合格，芝麻酱中检出花生成分，且黄曲霉素超标。
　　检验不合格，问题的源头在哪里？执法人员调查发现，涉案公司从邢台本地一经营芝麻的个体户李远友手中购买“红油”和“香油精”，勾兑后冒充纯芝麻油销售，而李远友正是“红油”和“香油精”在邢台的代理销售商。
　　“红油”是什么油？从外观上看，油品没有明显味道，而油体颜色与纯芝麻香油的颜色几乎完全一样；外包装标注“厨饮专供”，配料标注“玉米和大豆调和油”。奇怪的是，这种“红油”在邢台根本不销往餐饮单位或超市，其销售群体全部是香油生产企业及香油坊。“假香油”成本约5500元/吨，而纯芝麻油的成本约为30000元/吨；若按市场零售价计算，“假香油”利润高达4至6倍。
　　至此，一个专门为香油企业和香油坊提供作假原料的违法犯罪网络逐渐浮出水面。
　　剥丝抽茧，破解“假香油”成分
　　新修订国家食品安全标准《植物油（GB2716-2018）》中明确规定“单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂”，《芝麻油（GB/T8233）》标准中也规定“芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料”。
　　然而，市场监管执法人员却陷入了困顿。因生产工艺和商业机密需要，目前香精的配料仅标注食品用香料、食品用香精辅料，而不标注其化学组成成分。“假香油”中“香油精”的添加比例极少，在实际办案过程中，无法找到一种行之有效的检测手段来区分鉴别混合油中的成分，甚至部分“假香油”的脂肪酸组成成分，经“老手”调配后还符合相关检验标准的要求。
　　执法人员通过多方侦查获知，涉案企业使用的“香油精”为四川省某厂生产的产品，执法人员佯装餐饮人员通过该厂的淘宝店铺获取了两瓶“香油精”实物。
　　但是，如何检验证明“假香油”中确实加入了“香油精”？“红油”和“香油精”到底含有哪些成分？若破解不了这一难题，就无法出具权威有效的检测报告，无法为该案查办提供“铁证”。