食品“零添加”标注泛滥 满足消费需求还是恐慌式营销？
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近期,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国接受媒体采访时表示,大部分公众对食品添加剂仍有误解,企业不能以“零添加”作为吸引消费者的噱头。 新京报记者走访市场发现,目前“零添加”标注在包装食品中并不少见,不同企业、不同产品对“零添加”的定义也各不相同。宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害,已成为不少新兴品牌的营销手法。 据食品企业介绍,“零添加”是一种市场趋势,是商家对细分市场的争夺。如果企业尤其是新品牌不进行标注,往往会处于竞争劣势。但在一些专家看来,“零添加”标注顺应了消费需求,但其背后的恐慌式营销及对一些食品添加剂的污名化暗示值得注意。这也是《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》要给“零添加”标注戴上紧箍咒的原因。 标注“零添加”成风潮 在3月17日由沃尔玛食品安全协作中心“两会食安对话”活动上,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示,我国居民对食品添加剂的科学认知水平较十年前已有所提升,但一些误解仍未消除,如将添加剂与食品添加剂等同、认为天然食品比人工合成的要好等,并建议企业不应以“零添加”作为吸引消费者的噱头。 新京报记者走访市场发现,从乳制品、饮料、火腿肠,再到调味品、食用油等,预包装食品标注“零添加”“不添加”已成风,但不同企业对其定义不尽相同。如卡士双倍蛋白风味发酵乳包装标称“0添加食品添加剂”;千禾零添加醋的“0添加”指的是在生产过程中不添加酒精、山梨酸钾、防腐剂苯甲酸钠等;太太乐原味鲜头道酱油的“0添加”指不使用防腐剂和甜味剂;海天零添加头道酱油标注的是“0%添加味精和防腐剂”;金锣王中王特级火腿肠包装上则标称“不添加甜味剂”“不添加合成着色剂”。 此外,宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害,已成为不少新兴品牌的惯用营销手法。如在产品页面,网红酸奶品牌乐纯曾宣称“拒绝化学添加剂”。近期拿下过亿融资的婴儿食品品牌宝宝馋了,也将“添加剂,我不爱”作为卖点,并称“符合婴辅标准的产品也不一定好”,只因国标也允许使用食品添加剂。 越来越多的“零添加”标注问题,已引起监管部门的注意。2020年7月,市场监管总局发布修改后的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》。其中规定,对于食品中不含有或未使用的物质,食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样予以强调。尽管管理办法目前尚未出台,但在部分食品企业看来,征求意见稿一定程度上暗示了未来监管方向。 难以逃脱的“市场氛围” “公众普遍心态是食品添加剂越少越好。”据孙宝国了解,目前全世界食品添加剂种类已超过1万,美国FDA(美国食品药品监督管理局)和环保局登记许可的食品添加剂也达到上万种。相比之下,我国现有食品添加剂仅2000多种,且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右,审批速度较慢,很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。 一位大型乳企相关负责人告诉新京报记者,目前“零添加”酸奶是一种趋势,更容易被消费者接受,也是商家对细分市场的争夺,“尤其对一些新品牌来说,没有这种营销可能无法占领市场,所以就采用了非常规手段”。 “大家都这么做,我们不做就会处于竞争劣势。即便我们不想在产品上标,经销商和渠道也会提醒我们把卖点标出来,目前就是这种市场氛围。”对于为何会在酸奶产品上标注“无添加蔗糖”,华北地区一家乳企负责人李先生对新京报记者解释称。 |
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