保障食品安全，外卖就要层层包装吗？(2)

2020-11-24 12:36来源：工人日报浏览：次手机版

　　“包装包的不仅是饭，还有我们的服务态度。”北京一家连锁餐厅的工作人员向记者表示，包装也是在突显本店特色，消费者用餐体验好了，好口碑也能换来订单量。
　　“每份订单越来越大，越来越重了。”在北京方庄附近送外卖的美团骑手黄师傅说，现在平台中介不负责包装业务，都是商家自己解决，具体使用材料不一。
　　据统计，现在市面上的包装材料主要分为以下几种：聚丙烯（PP）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚苯乙烯塑料（PS）。其中，聚丙烯塑料占比超过半数，用量最大，这主要是因为这种材料不仅耐高温，不会产生毒素，而且成本较低。而可降解塑料餐盒，往往因为成本过高让商家望而却步。
　　制作过程对食品安全更重要
　　“目前，国家、行业对于外卖包装还没有具体的标准，但原则上还是应该以食品安全为首，同时将环保要求作为重点考量因素。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
　　近年来，外卖塑料污染问题备受重视，从地方到国家也出台了相关政策。11月10日，北京市发改委等部门发布《北京市塑料污染治理行动计划（2020—2025年）（征求意见稿）》。其中，提到要对餐饮、外卖平台等六大重点行业强化减塑力度，如鼓励外卖平台加大宣传力度，树立主动使用可降解餐盒、可重复利用餐盒（具）的良好形象，并通过发放平台“专属绿色优惠券”等措施引导消费者选择“无需餐具”等选项。
　　也有业内人士指出，层层包装的外卖不一定意味着干净卫生，在防疫常态化背景下，落实卫生安全标准，还需要在餐饮生产、运输等各个环节严格把关。
　　饿了么资深食品安全专家苗虹认为，食品本身的制作过程对于食品安全更为重要。只要餐盒符合食品安全标准规定，一般没有问题，往往是包材材质的选取上易出现安全风险。“比如不符合脱色实验标准的有色餐盒，或者荧光物质标准不达标的部分纸材料的包装盒，可能会影响食品安全。”苗虹说。
　　“我们要防止的是人为的、恶意的除商家和食客外的第三方可以随意动餐食的情况发生。”苗虹认为，单就包装而言，过度精细的包装对于食品安全意义不大。（记者曲欣悦）（责任编辑：刘晓方）

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