任飞：啃下地沟油检测“硬骨头”(2)

2017-12-17 14:19来源：正义网浏览：次手机版

　　那天,任飞和朋友一起去吃火锅。饭桌上,朋友指着一锅漂着辣椒、茴香、大蒜、花椒的汤料,开玩笑地问他:“你不是在搞‘大项目’吗?那你告诉我,咱这锅红油是‘地沟油’吗?”
　　联想到以前办案时,地沟油窝点里经常会看到红灿灿的油,任飞顿时有了一种惊喜的感觉。那些油如果处理加工不彻底,其中很可能就含有火锅油的调味品成分,从检测调味品入手,不就有希望了吗?
　　对,就从调味品入手!所有的地沟油都是规模炼制,而其主要来源是火锅、水煮鱼、麻辣烫等“重口味”的餐厨废弃用油,如果能从食用油中检出调味品,就能对地沟油“一剑封喉”!任飞恍然大悟,路过超市时当下就买回了辣椒、茴香、大蒜等调料,然后一路飞奔赶回实验室。
　　实验锁定“辣椒碱”
　　确定研究方向后,他经过上百次实验,才在十几种调料中,锁定了一种名为“辣椒碱”的成分。原来,在这些各具特色的成分中,唯独辣椒碱对“地沟油”情有独钟、忠贞不二,水洗、土吸、真空、高温,都难以让它们分离。这样一来,受检测的油品里即使只含有一皮克的“辣椒碱”,也就是一百兆分之一克,也能被仪器准确地识别出来。举个简单的例子,一滴辣椒碱物质就算滴入到一个大型游泳池中,一检测便知。
　　“它就是‘地沟油’洗脱不掉的‘身份证’!”任飞说。
　　据悉,任飞研发的“地沟油”液相色谱-四级杆质谱检验方法在对国家卫计委提供的全国近百种样品进行多轮盲测后,误检率为零,检出率达80%以上。同时,不受检测地域性限制、没有繁琐的定量检验、不需要新设备和新耗材,甚至不需要提供辣椒碱准确含量,一个样品只需半小时就可出结果,极大提高了案件侦查的时效性。
　　百姓的幸福中有我们团队的付出
　　在全国281个科研院所和个人提交的315项“地沟油”检测方法中,任飞的“辣椒碱”检测法脱颖而出,被确定为地沟油的4种检测方法之一,并向公安部、质监和工商总局等国家十一部委推广,并通过了国家食品安全风险评估中心的验证。研究成果也在专业权威期刊《色谱》杂志上发表。
　　公安部专家表示,任飞的辣椒碱检测方法投入实战后,屡显身手,特别是在侦破公安部督办的“4·20”收购、炼制、倒卖地沟油专案中发挥了关键性作用。这一改革创新,不仅是一线民警在实际工作中发现问题、思考问题、研究问题、解决问题的“微创新”,更是对百姓食品安全、公安工作的“大贡献”。
　　面对各方赞誉,任飞心里清楚,这一成果的取得,有运气的成分,更多的是得益于团队合作。另外,如果没有案件现场的震撼和刺激,没有与犯罪分子的激烈交锋,就不会有突破科研瓶颈的决心和灵感;如果没有实验室挥汗如雨、绞尽脑汁的痛苦,没有大家不懈地努力和钻研,就不会让犯罪行为无处遁形!
　　任飞表示,他深深地热爱着刑事技术警察这份职业。“下班的路上,闻着千家万户飘出的烧油烹醋的香味,看着大小饭店食客们的大快朵颐,我能感受到他们的幸福。让我欣慰的是,他们的幸福中,有我和我们团队的付出。”
　　(王冬/文稿统筹,据中国网、太原晚报、山西日报等相关内容整理) （责任编辑：韩佳欣）

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