农产品化学污染物检测：保障舌尖上的安全(2)

2017-10-27 13:31来源：科技日报浏览：次手机版

　　在研发中，项目团队遇到的最大技术挑战是如何提高快速检测试剂盒、试纸条的稳定性和灵敏度，如抗原抗体反应、标记酶显色及鲁米诺化学发光反应很容易受到果蔬或肉蛋奶样品中色素、蛋白、脂肪等因素的影响。
　　“针对这个问题，我们在筛选抗体过程中，就加入了不同的样品基质，使得能够很好抗基质干扰的细胞株从一开始被筛选出来，这样制备得到的抗体与化学污染物反应时，就能很好抵抗样品基质的干扰。”王静说。
　　项目组在基质的干扰及影响竞争敏感性的关键因子方面开展系统研究，取得了很好的突破，研制了化学发光核心增敏配方，并开发出可以快速检测农兽药、违禁添加物的酶联免疫试剂盒、金标试纸条、化学发光试剂盒。
　　项目组基于酶抑制原理研发了农药多残留速测技术，在核心配方上进行系统优化，构建了能快速筛查有机磷和氨基甲酸酯类农药的速测技术；研制了系列分子印迹识别材料，这些材料有着和抗体类似的功能，可量身定做，有很好的专一性和稳定性，能快速准确识别出农产品中的化学污染物。
　　此外，在现有实验室高灵敏检测技术基础上，针对农产品中含量低、提取分离难度大的化学污染物，研发了模块化样品提取净化单元，使得不同性质的化学污染物能从复杂果蔬农产品基质中很好的提取出来，构建了20多套农兽药残留、违禁添加物、环境污染物的确证检测技术体系，并将部分技术转化为国家标准或农业行业标准。
　　在家也可以检测农药残留
　　如今，医学上的一些试剂盒或检测设备如早早孕试纸条、血糖仪等产品已经可以让老百姓在家里就使用和判断结果。同样，项目组研制了酶抑制法及其产品，这些产品操作简单，可用于家庭、农贸市场等现场使用，可判定蔬菜和水果中是否含有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
　　截至目前，团队研发了多种农兽药类试剂盒和试纸条，不仅在我国种养殖基地、农贸市场、流通环节、大型超市、企事业单位等多个部门推广应用，而且也有家庭装，可以现场实现典型农药、兽药、违禁添加物等残留的快速检测。
　　据介绍，本项目研发的系列快速检测产品与确证检测方法已在全国31个省市的龙头企业、质检风评机构、科研院所及种养殖基地等1000余家单位推广应用，在我国农产品产地准出、市场准入、风险排查与管控、快速应急处置等方面发挥了重要作用。大大提高了我国典型化学性污染物检测技术研究水平，推动了国产快检产品的市场占有率大幅提升，打破国外垄断，降低了成本。
　　此外，形成的方法标准和限量标准有效弥补了我国农产品质量安全标准体系的不足，加快了我国农产品质量安全标准化建设的步伐，提升了农产品质量安全生产的水平，促进了我国果蔬、肉禽蛋奶等产业的健康发展，为实现从农田到餐桌的农产品质量安全全程控制提供了重要技术支撑。（责任编辑：韩佳欣）

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