监管者讲述食品安全之变背后的故事：从触目惊心到吃用放心(3)

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　　几个月前,还是在相同的地点,黑暗的用餐环境、满是油污的墙壁、杂乱堆放的垃圾。

　　如果不是亲眼看到,谁也无法将这两个场景联系到一起。

　　一项由区政府出资奖励补助、食品药品监管部门督办小餐饮店改革的行动,让这家热干面馆发生了翻天覆地的变化。

　　2015年上半年,湖北省襄阳市樊城区食品药品监督管理局的工作人员在对辖区内的小餐饮店走访时,发现了这家卫生环境脏乱差的面馆。

　　“拥挤的布局、混乱的生产和用餐环境亟需整治。”樊城区食品药品监督管理局综合科科长刘勇说,在政府对小餐饮店改革的奖励补助措施下,他们通过向店主宣传,动员面馆整改成现在干净整洁的模样。

　　除了像这类脏乱差的面馆,樊城区还有不少卖豆制品的店铺也引起了食品药品监管部门的注意。

　　近年来,樊城区太平店镇作为豆制品盛产地,越来越多的小作坊加入了生产豆腐的行列。然而,大多数的小作坊生产流程简易,操作也极不规范。

　　为了从源头治理豆制品的安全质量问题,樊城区食药监局在众多的店铺中,选择出了基础相对较好的一家,重点扶持培育。

　　如今,这家生产豆腐的小作坊,已经变成了湖北襄太食品有限公司,成为了豆腐界的放心品牌,生产销售的豆腐也从太平店镇扩展到鄂西北一些地区。

　　“扶持生产豆腐的小作坊成为企业公司,不但是规范了食品安全问题,更是打造出老百姓放心的早餐工程。”刘勇认为。

　　记者手记

　　食品安全监管是一个系统工程。

　　从田间到餐桌,食品安全涉及农产品质量安全、农药化肥使用、运输环节、农贸市场、餐饮企业等诸多环节,任何一个环节出了问题都有可能导致影响重大的食品安全事件。

　　食品安全之变,需要每一个参与者从内心深处对法律、对安全产生敬畏。

　　在日常采访中,记者与食品安全监管者交往甚多,感觉他们在以执法者身份面对不法行为的同时,也是一名普通的消费者,他们的行为不仅关系到千千万万百姓的餐桌安全,实际上也关系到他们自身的食品安全。

　　从监管者的角度看食品安全之变,应该是全面依法治国这五年推进食品安全法治化的最好见证。记者 刘志月 实习生 李宣彤（责任编辑：韩佳欣）